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Desarrollamos un extenso abordaje de la preservación medioambiental, la biodiversidad, la reforestación, el ecosistema y el paisaje y bosque serrano, experimentando la producción de compost, la lombricultura, el ciclo de producción de plantas, la recolección de semillas, su clasificación y la visita a los umbráculos y viveros.
La Estancia del Rosario de Santa Gertrudis es una muestra viva y dinámica de la historia colonial cordobesa. Es un espacio territorial que posibilita analizar y comprender la historia económica, social y cultural de nuestra provincia, su articulación con distintas regiones y el mundo. Es un universo cultural interactivo que facilita el aprendizaje, simplifica la transmisión de conocimientos y fortalece la tarea pedagógica de una manera fluida y entretenida.
Históricamente en el entorno de la Estancia se fabricaba cal dada la fuerte dotación del recurso en las Sierras del lugar. Es así como se puso en valor, en su momento, un horno de cal de comienzos del siglo XIX que permite evaluar y contemplar experimentalmente el método de producción del mineral, su efecto sobre el medio ambiente y los riesgos propios de su proceso de elaboración.
Ubicada en la Comuna El Manzano, en el histórico paraje de la Estancia del Rosario de Santa Gertrudis, Estancia Candonga se encuentra en un lugar privilegiado donde la historia dejó sus huellas.